菜食の時代が世界最大の飲食店チェーンに来た！？

世界最大の飲食店チェーンである『サブウェイ』はアメリカでヴィーガンのメニューを始めた。サブウェイは日本国内の展開が遅れており現在462店舗のみとなっているが、世界には4万3千35店舗あり、これはマクドナルドの3万店舗を上回る店舗数だ。これにより美味しいヴィーガン料理が大勢の人に紹介され、手に入れやすくなるので「菜食は難しい」という固定観念もなくなっていくだろう。

2012年には、Compassion Over Killingというアメリカの動物愛護団体が『WeLoveSubway.com』というキャンペーンサイトを開始し、ヴィーガンのメニューを作ってほしいとの要望メールを1万6千人分提出した。サブウェイは消費者の要望に答え、2012年の夏にアメリカの首都であるワシントンD.C.で、イタリア風の黒豆サンドイッチ、マリブグリーク、スイートリブの三つの100%植物性のサンドイッチを導入した。大ヒットになったそのサンドイッチはわずか３週間で売り切れた。

これらのメニューはニューヨークタイムズやハフィントンポストのようなニュースサイト、カスタマーレビューでも大変高く評価されている。以下はカスタマーレビューである。
「昨日、昼ご飯にリブサンドイッチを注文してみたんだけど、とてもおいしかった！肉食の人でも満足できると思います。」ジョナサンさん
「このヴィーガンサンドイッチは本当にすばらしいね！アメリカの他の州だけじゃなくて、世界中に広まるといいね！」アレックスさん

その流れに乗り、2014年にサブウェイはワシントンD.C.でヴィーガン向けのファラフェルサンドイッチの販売を開始し、今年、前年に大ヒットとなったヴィーガンメニューをD.C.の300店舗とロサンゼルスの100店舗で再導入する予定だ。

世界最大の飲食店チェーンがヴィーガンメニューを導入すれば、マクドナルドなどのチェーン店もその先例に従うのではないだろうか。近い将来、ヴィーガンはどこのレストランやファーストフード店でも食事できるようになるに違いない。